Впервые я попал на кухню ресторана более 20 лет назад ещё подростком. Это было в посольстве РФ в Лаосе. Тогда меня поразила работа шеф-повара, который, как дирижёр, виртуозно управлял оркестром из поваров, кондитеров и официантов. Тогда  я и определился с будущей профессией.

С тех пор мне довелось овладеть секретами азиатской и средиземноморской кухни. Но по-настоящему моя душа ликует, когда я готовлю блюда родной русской кухни. Ведь наша кулинарная культура - это неисчерпаемый потенциал для творчества. Это многообразие продуктов и способов приготовления, отточенный веками вкусовой баланс. 

Мне удалось довести до совершенства и по-новому раскрыть, казалось бы, привычные блюда.